加工事业部
东发鸭业凭借前沿生产技术与精良设备，构建起一套完备且高效的产品加工体系。活鸭经严格检疫与屠宰后，正式步入加工流程。
加工车间具备精细分割能力，能够将鸭体精准分割为鸭头、鸭脖、鸭翅、鸭掌、鸭心、鸭舌等各部位，满足不同客户对于产品部位的特定需求。
鸭只首先进入温度严格调控的烫箱，为后续工序做好铺垫。紧接着，借助先进的拔毛设备，并辅以精准的人工操作，在确保鸭毛清理彻底的同时，最大程度呵护鸭皮的完整性。在去翅工序中，工人凭借娴熟的技艺，精准切割，保证鸭翅完整无损地分离。
掏膛环节严谨细致，工作人员运用专业工具，按照标准化手法，仔细清理内脏，确保鸭体内部洁净。掏膛完毕，鸭体还要经过多道清洗工序，彻底清除杂质残留。部分清洗后的鸭体进入充气流程，使其形态更为饱满，利于后续加工。随后塞入特制塞子，固定形状。接着，将鸭胚置于通风良好之处晾胚，促使鸭皮干燥，进一步提升口感。
最后，鸭胚进入冷冻环节，通过精确的控温技术，快速锁住鸭胚的营养与风味。